我爱一个人煮/夏日清爽海鲜

2019/09 05 07:09

今年夏天感觉来得特别早也特别热,常常没食慾也没有做菜的动力。今天介绍几道简单无油烟的海鲜料理,都好做又好吃,让美味的海鲜为自己增添些许元气。

1.清蒸透抽:透抽洗净后去除内脏、切块,跟姜丝、酱油、少许糖跟米酒一起腌拌一下,再入电锅大火蒸约十分钟,等待的同时切点辣椒丝跟葱丝,蒸好后趁热拌入,明升体育即可享受透抽的鲜甜。

2.凉拌小章鱼:小章鱼用盐跟米酒漂洗一下,煮一锅水,水滚后放入小章鱼川烫约一分钟,捞起放入冰水里冰镇让肉质更Q弹,再跟洋葱丝、胡萝卜丝、酱油、麻油、糖、白醋、鱼露、香菜跟辣椒末拌匀,入冰箱冷藏约半小时即可食用。

3.凉拌鲜蚵:蚵买回来先用清水漂洗、去除硬壳,再用盐跟米酒洗一下,入滚水烫一下捞起沥乾,再跟酱油、麻油、糖、白醋、香菜跟葱、辣椒末拌匀即可,这道菜也可以加入豆豉,用电锅蒸即是另一种风味。

4.清烫鱿鱼:家中常有做油饭或包粽子剩余的乾鱿鱼不知如何处理,其实可以清烫来吃。乾鱿鱼先放入水盆中加盐泡发,每隔几小时换一次水,M88至少要半天以上。发好的鱿鱼取出去膜、割花切块,入滚水烫两分钟,即可沾芥末酱油或五味酱、山海酱食用。自己发的鱿鱼虽不像外面卖的那么Q脆,可是充满海味、愈嚼愈香。

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